香料A 上海润味香料有限公司

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上海润味香料有限公司

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香料A

当前价：面议

公司名称：上海润味香料有限公司

企业类型：企业

所在地：上海浦东南北路43号

联系人：先生

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香料A

本系列产品为一种天然复合香料(原料皆从动植物中萃取出来).经精心研制,科学调配而成.是一种安全,方便,在食品中增香,添味最理想的添加物.  
一.特性:  
1.外观:白色粉末,流动性好,易溶于水.  
2.特别适用于火锅底料,烧烤调料,汤料,馅,调味料,腌制品,卤制品等产品中,它的耐高  
温性,保持香味持久性,口感独特性,是其他类似产品无法比拟的.  
3.本产品口感纯正,食后有顺喉,爽口之特效.  
二.应用范围:  
1.调味料,火锅底料及烧烤调料中.  
2.卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品中添加(一切肉类制品皆可用).  
3.水饺,肉包及其它产品的馅中添加.  
4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加.  
三.使用方法:  
1.火锅底料,烧烤调料,馅及其它需增香,调味的食品直接添加拌匀即可.  
2.卤类制品及真空包装制品应在制品熟成后加本品改小火煮2-5分钟效果最佳  
四.建议用量:  
1.按原料总重量的0.1％添加(可视制品需求增减).  
2.火锅底料以一个火锅底料添加2-5克左右为佳.  
3.其它依产品的需求而定.

1.火锅底料  
特点:火锅越煮越香，口味越煮越浓厚。  
(1)辣味火锅:  
A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉配底汤时加入调味香料系列3 g左右再添加鲜味素6 g效果更佳。   
 B.小火锅〈约1 kg底汤〉配底汤时加入调味香料系列1g左右再添加鲜味素2g效果更佳。  
(2)清汤火锅:  
A.大火锅〈约2kg-3kg底汤〉添加调味香料系列2 g、佳味鲜2g口感更佳。  
 B.小火锅〈约1kg底汤〉添加调味香料系列0.8 g、佳味鲜1 g即可。  
2.卤   味  
⑴卤肉类制品：按卤汤的重量每公斤添加调味香料1.5 g，再添加鲜味素2 g、佳味鲜2 g〈以后用该老卤汤时只需每公斤卤汤添加调味香料0.8 g、鲜味素1 g、佳味鲜1 g即可〉，在卤制品七成熟时加入上述三种产品后关火，焖约15-30分钟即可。  
⑵卤禽类制品：按卤汤的重量每公斤卤汤添加调味香料1 g、鲜味素2 g、佳味鲜1 g〈以后用该老卤汤时只需减半添加即可〉，在卤制品五成熟时加入上述三种产品后改小火卤熟即可。  
3.烧烤类：按原材料重量每公斤添加调味香料1g、鲜味素2g的比例，先用少量冷水溶开后拌入原料中冷藏腌制（温度2℃-5℃最佳）。  
4.馅  类：水饺、包子、烤饼馅、包心丸子馅等馅中

联系方式

公司名称:		上海润味香料有限公司
联系人:		朱先生先生
电话:		86-21-29558361
传真:		86-21-29558361
手机:		15021021984
公司网站:		null

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