广东人对于煲汤的热情，在一些外地人看来已经达到了匪夷所思的地步，特别是秋冬季节，更是“饮汤”的黄金时段。行色匆匆的白领们都是品汤高手，他们深知这种季节必须经常用汤水“灌溉”自己。于是，三五结伴来到五桂山的“涮鸸鹋”餐厅，细品那里的“功夫汤”。

    用青瓷壶盛着的功夫汤端上来了，一围若干人每人一壶一杯，以汤做茶。揭开壶盖后浓香腾起，使劲的闻几遍，再慢慢注入小杯中。汤色淳亮，真的如同一道好茶，细细品味，汤香中除了品出“鲜”味外，说不出里面有什么材料，多种食材和谐搭配出来的甘香鲜美，没办法用语言形容，只能像叹功夫茶一样去品真其味，领略它的独到之处。

    山坑螺？绅桂烹钍且坏谰？对风味的好菜。山坑螺是五桂山特产，鸸鹋则出于澳大利亚，这“中西合璧”的一道菜虽搭配奇特，在大厨的秘烹后，却变成了一道上好的佳肴。且不说口味上那螺肉吸收了鸸鹋肉香后如何美味，鸸鹋肉吸收了螺肉的鲜味后又是如何美妙绝伦。啜一位山坑螺，出自山清水秀的五桂山，肉质清爽，没有杂味，也没有泥沙，越吃越过瘾。

    当然，“涮鸸鹋”餐厅的“镇店之宝”还有虫草花蒸鸸鹋肉、茶树菇炒鸸鹋柳、龙泉山水豆腐等。这次诸位食家就先见识上述，下回再跟“食探”来慢慢品尝吧！